Tonijnpasta! ❤️.
Ingrediënten (voor 4 personen)
300 g volkoren pasta (bijvoorbeeld penne, fusilli of spaghetti)
2 blikjes tonijn in water (ca. 300 gr uitgelekt)
400 g tomatenblokjes (uit blik) en verse tomaatjes!
1 el tomatenpuree
1 kleine ui (fijngehakt)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 el olijfolie (of liever spray qua vetarme optie)
1 tl Italiaanse kruiden (oregano, basilicum, tijm)
Snufje chilivlokken (optioneel, voor een pittige touch)
Handje verse basilicumblaadjes (voor de garnering)
Of Handje spinazie aan het einde door de pasta roeren.
En voor de liefhebber wat kappertjes voor de bite.
Zout en peper naar smaak
Bereiding:
Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
Voor de saus;
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn (ongeveer 2-3 minuten).
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee om de smaak te verdiepen.
Voeg de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe. Laat de saus 5-7 minuten sudderen totdat deze iets indikt.
Voeg de tonijn toe:
Roer de uitgelekte tonijn door de saus en verwarm het geheel nog 2-3 minuten.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje chilivlokken.
Meng met de pasta:
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed, zodat alles bedekt is met de tomatensaus.
Verdeel de pasta over twee borden.
Garneer met verse basilicumblaadjes en eventueel een klein beetje geraspte kaas ( light en is optioneel).
Laag in vetten en rijk aan eiwitten.
Extra groenten? Voeg courgette, paprika, of spinazie toe voor meer vezels.
Meal prep: Deze pasta is perfect om in te vriezen of mee te nemen als lunch.
Eet smakelijk! 😘 #happyslim #slimmemaaltijden #lekkersnel
